日本料理 波勢

「波勢」のコース料理は、季節ごとの旬食材をふんだんに使い、和食の技法を最大限に活かした逸品揃いです。魚介類は毎朝産地直送で鮮度を確保し、野菜や米も季節感と香りを重視した厳選素材を使用。料理は一品一品の火入れや包丁の角度、盛り付けまで細部にこだわり、味のバランスと美しさを追求しています。

店内の個室は、2名～最大22名まで対応可能で、人数やシーンに合わせて使い分けられるよう設計されています。掘りごたつ式の個室は、足元から温もりを感じながらゆったりと過ごせるのが魅力で、接待、記念日、宴会、法要などあらゆる用途に最適です。

波勢では、食材選びに徹底的にこだわり、産地直送の鮮魚や旬野菜、こだわりの出汁や米まで厳選しています。素材の持ち味を最大限に引き出すため、火入れや調理法、盛り付け、器選びまで一切妥協せず、一品ごとに職人の技を感じられる料理に仕上げています。